果蔬贮藏保鲜的基本原理是什么？-鲤城区人民政府

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果蔬贮藏保鲜的基本原理是什么？

时间：2023-09-07 15:49 浏览量：1

采取一定的措施使果蔬的呼吸作用处于低而正常的状态。所谓正常就是不发生无氧呼吸，因为无氧呼吸的产物会使果蔬受到毒害，也会引起其他代谢的失调。