李瑜代表：

　　您提出的《关于推动泉州申创“世遗美食之都”的建议》（3059号）收悉。现将办理情况答复如下：

　　世遗效应逐步释放，近两年春节旅游指标均创历史新高，文商旅市场持续走旺。鲤城区作为世遗古城的核心区，历史文化底蕴深厚，深挖鲤城美食世遗基因，树城市地标性美食，将持续增强文化自信，扩大世遗城市影响力。

　　一、明标准，市区联动推进申创。为推进泉州申创“世界美食之都”工作，近日泉州市委、市政府印发《泉州市申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”工作方案》，提出建立“政府搭台、行业参与、企业唱戏、百姓受益”的工作机制，立足“两年筹备、四年申报、六年创成”的总体规划，全力争创“世界美食之都”国际荣誉。我区积极响应工作部署，立足鲤城特色美食文化，持续培育“闽菜馆”品牌，引导餐饮品牌、老字号、特色小吃等具有鲤城特色的美食有序发展，着力保护、传承、创新发展好鲤城美食品牌，不断擦亮“世遗风味”美食名片，推动文商旅深度融合发展。

　　二、搭平台，统筹整合行业资源。一是助推行业协会成立。推动成立泉州鲤城餐饮产业协会，邀请泉州酒店、千禧汇、亘元等头部餐饮企业，食怡轩、悦来酒家等闽菜馆企业以及代表鲤城特色餐饮企业加入，共发展会员单位86家。通过规范管理、技能培训、资源共享等方式，共同做大做强鲤城特色“餐饮品牌”。二是助力产业转型升级。我区推动餐饮产业协会分别同美团、饿了么签订战略合作协议，充分运用两大平台技术优势和数字化经验，以新技术、新模式推动传统餐饮产业转型升级。三是助升产权保护意识。我区引导多家非遗美食企业办理商标、专利和著作权，着力提升项目业主、传承人的知识产权保护意识，截至目前，我区非遗工坊、老字号注册商标达284个，专利23个，著作权25个。

　　三、强推介，传承弘扬美食文化。一是主动策展造节。举办“城南庙会·烟火家味”春节美食市集、“世遗风味，畅享鲤品”2024年泉州市首届东南亚美食节、“锦鲤瓦市”非遗沉浸展演、锦鲤瓦市？食尚泉城、中山路非遗市集等活动，充分释放消费活力，提振消费信心。二是加强线上推广。制作鲤城区美食电子地图，涵盖上百家泉州特色餐饮商家，包括门店地址、实景照片、门店简介、推荐商品等信息，为消费者寻味泉州提供指南。三是搭建传习场景。在满足场地、人员条件的基础上，我区指导源和堂蜜饯、春生堂酒等非遗美食项目申办市级非物质文化遗产传习所，集展示、研学、体验等功能于一体，引导企业加强技艺传承，为非遗美食的传承注入活力。

　　四、壮队伍，拓宽引才育才渠道。一是培育闽菜品牌。注重提升服务品质，发动本地餐饮企业申报“闽菜馆”，我区指导福建省泉州宾馆有限责任公司获评2023年“闽菜馆”荣誉，并紧扣消费升级热点和趋势，立足品质消费新需求，对泉州酒店、悦来饭店、食锦记等6家闽菜馆进行优化提升。二是参与竞赛评选。响应“讲好闽菜故事、弘扬闽菜文化”号召，指导餐饮企业参加2023泉州山海厨王争霸赛系列评选活动，泉州酒店、炬龙牛肉店、悦来酒家、食锦记家宴、小鱿鱼大酒店入选美食名店榜单；张林姜母鸭、塗门贡糖、鸿池饭店入选人气名店榜单。三是建设人才队伍。建立人才培养机制，引导老字号企业加强“接班人”培养，鼓励收徒授艺。指导春生堂酒、源和堂蜜饯等非遗美食项目获评省、市两级非物质文化遗产代表项目、15位老字号手艺人获评省、市两级非物质文化遗产代表性传承人。

　　下一步，一方面将聚力推进特色美食街区创建。按照“优化一批、新增一批、示范带动、综合推进”的工作思路，以“一街一主题、一月一挂牌”模式，逐步推进特色美食文化街区、非遗文化街区、国潮文化街区等12条特色商业、文化街区创建。拟寻找专业的运营管理商，聚焦多元化、特色化，引入老字号品牌、非遗美食、特色餐饮等入驻街区，重点从业态规划、场景打造、主题活动、服务配套四大方面推进街区建设。另一方面将持续做热做旺文商旅消费。围绕老字号、美食小吃、非遗美食等方面策划系列主题活动，以文旅引流，促消费沉淀。拟联合泉州鲤城餐饮产业协会开展八闽美食嘉年华暨泉州山海厨王争霸赛鲤城区预选赛。根据《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023-2025年）》工作要求，联合餐饮企业、烹饪大师、专家等研发推出鲤城区“一县一桌菜”。联合中国烹饪协会共同举办小吃节，邀请鲤城老字号、小吃摆摊设点，展示鲤城特色风味美食。

　　领导署名：王锦锋

    经办人员：洪杨洴

　　联系电话：22355783

泉州市鲤城区商务局

2024年7月10日

　　（此件主动公开）