农历五月初五是端午节，泉州民间俗称“五月节”。这天的月、日均为“五”，所以本名“端五（午）”，又叫“重午”、“重五”。明清时，才开始叫“五月节”。它是中华民族夏季最重要的传统节日。

　　关于端午节的起源，历来说法不一。泉州人采信纪念爱国诗人屈原投江的说法。泉州古城的端午节民俗事象，有的与其他地区相似，有的则是具有浓烈的地方特色。在清乾隆《泉州府志》有具体记载：“端阳龙舟竞渡，悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门贴，小儿以五色丝系臂曰长命缕”、“作粽相馈遗，以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆”、“（泉州）五月初一日采莲，城中神庙及乡村之人，以木刻龙头击鼓锣,迎于人家唱歌谣，劳以钱或米”。

　　泉州人传统观念认为五月是“恶月”，要驱邪消灾。端午节时值初夏，气候渐热，正是各种蚊虫、细菌孳生繁殖的时期。泉州一直流传自古形成的辟邪去秽卫生保健风气。节日清晨，家家户户关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，发出强烈气味，烟熏杀灭房间内的细菌蚊虫，与现在的室内薰杀消毒方法大同小异。同时在大门、房门门楣之上悬插榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和蒜头五种芳香科植物，俗称“五瑞”，这些植物发出一定气味，能杀菌并驱除蚊蝇。泡雄黄酒，大人少量饮用，有杀菌防虫功效。雄黄酒中加入少量朱砂，涂在在孩子的手心、脚心，或者在额头上写“王”字。另给孩子系挂五色线拧成的续命缕和装有香料及雄黄的香袋，祈望小孩健康成长。

　　临近正午，各家祭祀祖先“做节”，围坐吃粽子、煎堆。午时，用雄黄或黄栀水书写端午节“午时联”，贴于厅门，书写应节联语，如“菖蒲驱恶迎喜庆，艾叶避邪保平安”、“蒲剑冲天皇斗观，艾旗拂地神鬼惊”等等。家庭主妇用食盐、茶叶、薄荷、姜丝炒制“午时茶”作为治疗盛夏肠胃不适的家庭药茶。

　　端午节下午或傍晚，则举行最热闹、最有趣的活动，如龙舟竞渡活动（俗称“爬龙船”）。泉州是东南沿海的历史文化名城，在宋、元时期又是造船技术发达的地区，使得这项活动一直保留盛行至今。水上龙舟竞渡和迎龙王头“采莲”的习俗，都是民间信仰中龙王崇拜的一种形式，即要借龙王之威，避恶消灾保平安。

　　2006年，端午节民俗列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2008年，中国将端午节列为国家法定假日，更好地保护和传承此无形文化遗产。泉州端午习俗有缅怀历史和节令卫生两大内容，延续了中华民族世代相传的爱国传统，保留了独具乡土特色的民俗风情，是泉州人对历史和乡土的集体记忆。时移境迁，一些古老的卫生保健习俗或者会慢慢变异甚至消失。但是，随着经济发展、社会进步，有些民俗项目，如赛龙舟、烧肉粽、捉鸭子，还有“采莲”等，由于有民众广泛参与，以及政府保护，则是薪火相传、生机勃发。

阅读延伸

四海同庆端午节

      台湾  根据《台湾风俗志》记载：五月初五日，古曰端午，台人谓之午日节。插蒲于门，湔艾为汤，以角黍时果祀祖。妇女带茧虎，以五色丝制鸟兽花果之属，儿童佩之，谓可辟邪。沿海竞龙斗舟，寺庙海舶皆鸣锣击鼓，谓之龙船鼓。由志书记载可知，台湾端午节的传统节日习俗与大陆一样：带艾叶、挂香囊、悬蒲艾、喝雄黄酒、吃粽子、“煎堆”等等，同样，最有气氛、最为热闹的还是划龙舟。可见端午节等中华民族传统节日习俗，深入台湾的每个角落，共同的文化成为海峡两岸人民密不可分的精神纽带。

　　日本  由于不再采用农历，日本的端午节是阳历五月五日，日语中“菖蒲”和“尚武”谐音，因此日本端午节渐渐地变成儿童日（男孩节），有男孩子的家庭要挂鲤鱼旗，希望孩子像鲤鱼那样健康成长，有中国“望子成龙”的意思。虽说中日两国的端午节意义已不相同了，但中国插艾蒿避邪，日本插菖蒲避邪；中国鲤鱼跳龙门，日本则鲤鱼旗扬，同样会吃粽子。可见中日两国的文化源远流长，水乳交融。

      韩国  韩国已经渐渐地把端午节本土化，江陵端午祭是韩国保存比较完整的传统节日习俗之一。它以端午节为契机，紧密结合韩国民众信仰和农时活动，用韩民族自己的方式创造了丰富多彩的内容。它的祭祀仪式被列为韩国国家指定的无形文化遗产。2005年，韩国申报的江陵端午祭被联合国教科文组织正式确定为“人类口头和非物质遗产代表作”。

相关节俗

    应节食品  粽子：泉州粽子分为碱粽、肉粽。碱粽大都取用糯米配入籼米，淘净后浸泡碱水，再以竹叶等缚扎成多角四方形块状，经久火煮熟后，可存放多日，蘸着糖或蜜食用。肉粽以糯米为主，用半瘦肥的三层猪肉切成方片，放到锅里用糖加五香卤熟，把猪肉捞起后，将卤汁炒糯米，直到所有的卤汁都被糯米吸收；然后加入虾仁、栗子、香菇、莲子等配料，用竹叶包成粽子，用细麻绳系紧，集中放进锅里“炕肉粽”，一般要炖上半日，等粽子出胶，香味四溢，才取出悬挂，吃时再拿去锅中加热，加上香味浓郁的特制酱料、蒜泥等等，十分可口。泉州城区以东街侯阿婆肉粽最为有名，被列为泉州“十佳名小吃”。每逢端午节，人们总在店口大排长龙，争买好吃的“烧肉粽”。

　　泉州人在端午还吃“煎堆”（俗称“煎低”)，分甜、咸两种。“甜堆”以麦粉、红糖和水搅均匀，于油锅煎成掌面大小的圆形软饼。“咸堆”则以麦粉和豆芽菜、韭菜、小白虾或海蚵，油煎而成。南方农历五月初正是梅雨季节，阴雨连日，难得放晴，民众认为这是天空“漏”了，要“煎堆补天”。

    民间习俗  采莲  今编《泉州市志·风俗志》记载：旧时泉州各铺境宫庙均奉木雕的龙王头，名“唆啰嗹”，是龙神的代表。每年端午节，城区有迎“唆啰嗹”“采莲”的习俗。当日清晨，先向“唆啰嗹”焚香礼拜，接着抬出沿街巷游行“采莲”。“采莲”队伍由一“铺兵”头戴清兵笠，腰系草绳挂着装酒尿壶，脚穿草鞋，装扮得邋遢不堪，一路如醉似颠，手举长杆红旗前导，两人抬锣，两人抬鼓，沿途敲打随后；一老汉指挥领唱《采莲歌》；几名男扮女装的花婆，手提漆篮，载歌载舞，动作滑稽可笑；最后由2～4人抬“唆啰嗹”压阵。“铺兵”挨家挨户登门入宅，摇旗拂扫，供龙驱邪祈求平安。宅主施予红包，花婆从漆篮里取白玉兰花、泥孩儿或小型“唆啰嗹”回送，出门还需燃放鞭炮相送。根据泉州方志学者傅金星的考证，“唆啰嗹”是古代闽越人语言里“龙”的读音，“采莲”活动是汉族与闽越族相互糅合的端午风俗。

　　龙舟竞渡  在端午节下午，在沿江各铺境的群众，利用天然水域之便，举行龙舟竞渡比赛。参赛的龙舟一般为日常使用的轻便小船，船舷处彩绘龙纹图案，有的把舟首雕成龙头状。少者五七只，多者数十只，舟首插红三角旗。舟尾一人操舵、一人擂鼓指挥，配以铜锣，十多名划手，腰系彩带，分左右两行。龙舟划游时锣鼓敲击声为“咚、咚、叉”，赛前节奏慢，赛中节奏逐渐加快，最后冲刺时，锣鼓声密集至于乱点。两岸观众人山人海，呐喊助威，热闹非凡。

　　捉猪捉鸭  在一艘大帆船的船首平伸一支长桅杆，抹上牛油，末端绑一个活栓扣住的活底木箱子，内装一只小猪或鸭。参加者要沿杆走到尽头，纵身打开木箱的活栓，下水捕捉掉入江中的猪、鸭，成功即为胜。挑战的难度可想而知。当挑战者或失败掉入水中，或成功打开鸭笼，或在水中追逐鸭子时，表演有趣惊险，常博得岸上观众阵阵笑声和欢呼声。

民谚歌谣

      未吃五月节粽，破裘毋甘放。

      释意：指端午节前气候变化无常，忽冷忽热，不要那么早把寒衣收起。

      五月龙教子

      释意：老龙王教小龙行云布雨，说明端午前后是雨季，难得放晴。

      五月节，去污垢。

      释意：在端午节，煮艾叶、菖蒲汤或用井水为儿童沐浴洗涤，而青少年及壮年男子，则到江河海中游泳洗浴，据说端午节这天沐浴，夏天不生痱子。

      清明七月半过了，哪有稀罕五月节。

      释意：历尽风波，何怕一点小事。清明七月半均是泉州容易发大水的季节，五月端午一般都只是下小雨，故有此谚。

      正月初一四界云，五月初五爬龙船。

      释意：正月初一是春节第一天，人人无事四处溜达玩耍。五月初五端午节，则要赛龙舟。

      雨仔微微，舀油来煎堆，缚粽炊糕粿。煎了堆，办菜蔬，鱼肉草菜逐项齐，等阮翁囝来过节。插榕插艾挂香袋，送蚊送虫驱病祸。

　　释意：小雨下不停，打油来煎饼，包粽子，蒸糕点。煎了饼，办菜蔬，鱼肉菜蔬真丰富，等我夫君子女过端午。插榕插艾挂香袋，驱蚊驱虫除病害。