中秋月饼原系祭祀月神供品，随着中秋节内容的不断丰富，月饼内涵也随之衍化丰富，月饼以形似满月而得名，并成为人间团圆美满的象征，明清以来，人们于中秋节互赠月饼以表互相祝福，故月饼又成礼品。中秋夜合家吃月饼，成为对团圆美满生活的向往和寄托。

　　中国自隋朝开科取士以后，“学而优则仕”，成为读书人毕生奋斗的目标，于是中秋节博饼便被同科举取士制度联系起来，使其沉积着旧时代知识分子希冀进中出仕的文化心态，时至今日，封建科举制度虽不存在，作为传统习俗仍然在闽台传衍不衰，成为节日习俗饶有趣味的游艺民俗，并能满足人们对美好生活热切追求的愿望。旧时乡试在八月考试称“秋闱”，而应试进中又称“蟾宫折桂”，可见科举考试与中秋有较多联系，此或博状元饼习俗之由来。

　　博饼也称博状元饼、夺状元饼，系闽台民间对此之俗称，文字上则称“饼戏”、“玩状元饼”或“玩会饼”。

　　1、博饼工具

　　博饼所用玩具乃我国传统博具骰子，骰子相传是三国魏曹植所造，原只两个，用玉石制成，至唐代增至六个，改用骨制。博饼之法也是从博骰子改革而来，闽台各地博饼规则与方法大同小异，但作为一种游乐，所以并不严格执行。大瓷碗一个，以备掷骰子之用。

　　2、博饼的饼

　　博饼之饼称“一会”。一会饼共有大小63块，按大小顺序分别为：

　　状元饼一个；对堂饼（榜眼）二个；三红饼（探花）四个；四进饼（进士）八个；二举饼（举人）十六个；一秀饼（秀才）三十二个；

　　3、博饼玩法

　　玩博饼人数可多可少，一般情况一会饼以五人左右为宜。

　　玩博饼时，桌上置一瓷制大海碗，玩饼者轮流抓取六个骰子掷入碗中，骰子在碗中翻滚，发出叮叮当当的脆响，同时渗和着博饼者的喝彩和欢笑，气氛十分热闹。

　　当在碗中翻滚的骰子静止后，若有一骰显示四红点，谓中秀才，得“一秀”饼一个，若有两骰显示四点红，谓中举人，得“二举”饼一个，若三个四红点可得“三红饼”一个；若有四个显一点或二点三点或五点六点，谓中进士，可得“四进饼”一个；若六个骰子显一、二、三、四、五、六点或显两个相同的一、二、三、或四、五、六点，谓中探花，得“对堂饼”一个。

　　要博得状元饼，要有四个以上显四红点，或五个以上显一点或显二、显三、显四、显五、显六即谓中状元可取走状元饼。

　　但状元又分等级，显四个红四点即为状元，馀下的两个骰子显示的点数（除两个一点外）越多，状元的级别越高，若骰子显示五个同样点数，其级别就更高，在此等级别内再看馀下那个骰子的点数，按其多少再分高低，若显四个红四、两个一点，为最高级状元，称“状元插金花”，可拿走状元饼和对堂饼。

　　这一会博饼谁拿到状元，须待“会”饼都博完方定局，如果后面有人博出的状元级别比前者高，可把前者的状元饼拿过来，还有两种情况，一是六个骰子全显二、或三、或五、或六称“六扑黑”，此时要赶紧熄灯，大家抢桌上的饼；另一情况是六个骰子全部红四或一点，谓“六博红”此时大家要把桌上所有的饼都给博者，这两种情况，各地规定不一。

　　博到最后谁得状元，心花怒放，常放鞭炮庆祝，预兆明年秋闱高中。

　　整个博饼过程气氛热烈，人们兴高采烈，因此闽台地区博饼之俗广泛流行不衰。